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简单上档次的几道家常菜,好吃不腻人,营养解馋下饭,家人都爱吃
作者: 发布日期:2019-09-18

原标题:简单上档次的几道家常菜,好吃不腻人,营养解馋下饭,家人都爱吃

老汤干豆腐

材料

榆树干豆腐1张,肉末100克,老汤800毫升,青葱2根,姜3片,酱油3匙,盐1小匙,鸡精1小匙,糖1小匙,五香粉1小匙

做法

1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片

2.锅中到油,放入肉末、姜、葱翻炒

3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐

4.加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟(不要把汤靠干)

叉烧肉

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步骤:

1我没有买到猪梅肉,用的是前臀尖肉,将肉的筋膜剔去,切成6cm左右的粗条。

2将肉放入清水中浸泡2小时左右,沥干血水待用。将大蒜切成蒜片或者蒜末和腌肉料中其他的材料混合在一起。

3将混合好的腌肉料均匀抹在肉的表面,放入密封盒中,腌制24小时以上。

4烤箱预热200度,将腌好的肉放在烤架上,用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面(烤架下放烤盘,烤盘内最好垫上锡箔纸,不然滴下的肉汁在高温下会碳化不好清洗),烤20分钟时翻面并用刷子蘸腌肉汁刷在肉的表面,再烤15-20分钟,烤好的肉切片装盘即可。

葱油花蛤

食材准备:花蛤300克;葱20克;姜丝10克;小米椒5克;生抽2大勺约30克;料酒1大勺约15克;糖1小勺约5克

做法步骤:

1、动手前最重要的工作,是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里,2~3个小时之后就可以了。

2、泡花蛤的时候我们可以准备料汁了,先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。

3、取一个小碗,放入姜丝、蒜末、小米椒,倒入1大勺料酒,2大勺生抽,1小勺糖,拌匀。

4、烧开一锅水,把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了,要不然花蛤肉就收缩啦!

5、立即把刚才调的料汁浇在花蛤上,撒上小葱末。不要吝啬,多撒一点才够味啊;然后立即热一点油,直接淋在花蛤上面!听到那“刺啦一声”响了吧,厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊!开吃!

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