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五花肉烧豆泡,这菜老妈最拿手,跟她学,保证一锅不够吃
作者: 发布日期:2019-08-07

原标题:五花肉烧豆泡,这菜老妈最拿手,跟她学,保证一锅不够吃

​说起这巧手的厨娘,我家老妈可以算一个,她的做饭手艺在十里八乡很有名气。记得小时候,农村家家户户条件都艰苦,一般有了喜事儿,比方婚宴、孩子百岁都是在家里操持,找几个能干的妇女来掌勺,我妈经常被请到左邻右舍家里帮忙,晚上熬夜准备各种食材,列上一长串的菜谱单子,第二天天不亮,就开始忙活了!在院子里摆上几桌酒席来招待亲戚乡邻,一波儿客人吃完接着下一波儿开始吃酒,做好的菜肴是一道道陆续上桌,如流水一般,俗称流水席。在婚宴上做厨子,露一手,必须得会几道拿得出手的宴客菜!这道五花肉烧豆泡,是老妈的拿手好菜,可以说是色香味俱全,跟她学,保证一锅不够吃。

这世界上最好吃的东西,永远是妈妈做的饭。山珍海味,终究少了一种家的味道。不管身在哪里,处在何方,妈妈做的菜总是心头上最美的美味。 小时候放学回家,等妈妈做好饭,一家人围在桌上有说有笑地吃饭。长大后,我们开始为工作奔波,忙于应酬,远离家乡成了漂泊一族。一年里,在家里呆的天数屈指可数。就算偶尔回趟家,也都是匆匆来去。那种一家人围在桌前吃饭的温馨场景、妈妈牌饭菜的味道,已经藏在记忆里,不敢去触碰。这道菜,老妈用了土豆和豆腐泡搭配红烧肉来做,土豆软糯、豆腐泡吸收了五花肉的香味儿,特别香浓特别下饭!喜欢吃肉的快来围观,这菜不容错过!

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【五花肉烧豆泡】

【食材】五花肉300克,豆腐泡(炸好的)半碗,土豆2个,盐一茶匙,葱姜蒜适量,生抽一茶匙,老抽一茶匙,料酒少许,啤酒一罐,冰糖1把。

【做法步骤】1、鲜五花肉冲洗一下,切成块。

2、锅里加入水、葱姜、料酒,将五花肉焯水。

3、锅里加入少许的底油,放入五花肉煎至表面金黄捞出。

4、锅里倒入冰糖煸炒出颜色。倒入五花肉翻炒,让其裹上糖色。

5、倒入葱姜蒜炒香,加入一罐啤酒。

6、倒入适量的生抽和老抽开始炖煮。

7、炖15分钟后,倒入土豆块。

8、最后放入豆腐泡。

9、大火炖煮10分钟,加入盐调味。

10、等锅里的汤汁变得浓稠,就可以关火享用啦!

小贴士:

1、怎样看土豆炖的程度,用筷子插一下,轻松插透就说明炖好了。

2、用啤酒炖肉,肉格外的容易熟,而且更香。

3、啤酒的牌子不用考虑,随便一种都可以的。

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