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给大家推荐几道味道鲜美的家常菜,香味扑鼻,每次都被“光盘”
作者: 发布日期:2019-08-14

原标题:给大家推荐几道味道鲜美的家常菜,香味扑鼻,每次都被“光盘”

嘴馋牛蛙

食材:牛蛙500克,食用油5克,盐2克,老坛泡椒5克,老谭泡姜2克,蒜5颗,自制味素2克,耗油少许,蒸鱼鼓油少许。

做法:

1、将牛蛙清水中饲养3天,去头去皮去除内脏洗净备用。将牛蛙皮,牛蛙肉切快,放盆中用耗油腌制6分钟即可。

2、将泡椒切小段,泡姜切片,蒜剥皮备用即可。锅中烧油,6成热,下入牛蛙煸炒1分钟,捞出备用。

3、锅内留少许油,将泡椒,泡姜,蒜众发娱乐登入翻炒爆香,下牛蛙加入耗油翻炒3分钟即可。

4、下啤酒,大火煮开,转中火,加入自制味素,盐,焖煮10分钟左右,大火收汁, 放点蒸鱼鼓油翻炒均匀即可盛入盘中食用。

三鲜菌菇汤

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主料:金针菇 香菇 蟹味菇适量 胡萝卜半个 鸡蛋1个 虾仁10个 葱末少许 盐少许

做法:

1、胡萝卜切丝备用,菌菇类洗净备用。锅里倒入适量水,加入菌菇煮1分钟后捞出,浸泡冷水后晾干备用。

2、鸡蛋打散加盐调味,放锅中煎熟。热锅倒少许油,加入姜片爆香,加入虾仁炒熟,继续加入胡萝卜炒均匀,加入菌菇类炒1分钟。

3、倒入2碗开水,加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花,搅拌均匀即可。

老干妈酱排骨

食材:猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量

做法:

1、排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。姜、蒜均剁末。锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味。

2、再下老干妈香辣酱稍炒。倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。

3、烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁。汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。

青菜豆腐鱼丸汤

做法

1.备好以下食材

2.冬菜

3.汤锅加入清水,豆腐切成小块和鱼丸同放入。

4.烧开后再煮两三分钟后加入青菜

5.加入少许冬菜,一小勺鸡粉(不用放盐,冬菜本身有咸味)一小勺食用油即可关火

虾仁蘑菇豆腐

食材:嫩豆腐、大虾、蟹味菇、冷冻青豆胡萝卜粒、盐、蚝油、葱花、生粉、料酒

做法:

1、大虾剥壳和头,壳和头留用,虾仁背部切一刀,取出虾肠,用料酒,少许油和生粉腌10分钟。豆腐切小块,蟹味菇切去根部,洗净沥干水份。青豆胡萝卜粒用水冲洗干净。

2、热油锅,把虾仁煎至7-8分熟,盛起来备用,原锅把虾头虾壳放入,煸炒出虾油,放入250mⅠ水小火煮约10分钟,滤取出虾油汤。

3、锅放油烧热,把蟹味菇放入炒2-3分钟,放入豆腐,青豆胡萝卜粒,轻轻翻炒一下。放入虾仁,倒入虾油汤煮开,放少许盐和1大匙蚝油炒匀。2茶匙生粉加入3汤匙水拌匀。

4、慢慢地倒入豆腐里,轻拌至汤汁稍浓稠,撒上葱花拌匀即可。

海带凉菜

做法:

1、海带洗净。切成长条或小块。锅内烧沸水,加入料酒,海带丝焯热水2分钟。捞出控干水份,放凉备用。

2、蒜瓣拍碎,切碎末,一部分爆香,一部分留用。香菜切段或葱、大蒜切成蒜末备用。

3、将醋、生抽、鸡精、糖、盐倒入碗内,拌匀。在搅拌后的海带丝上加香菜或葱和蒜末。

私房大盘鸡

用料:鸡;土豆;洋葱;青椒;干红辣椒;花椒;八角;豆瓣酱;姜;蒜;酱油(老抽也行啊~;盐;料酒;啤酒;味精

做法:

1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块。

2、锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。

3、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香。

4、放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。

5、加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒。

6、倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。

7、炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)。

8、汤汁控制在你需要的程度。加味精或者鸡精。完成。

湘味小炒鸡

食材:童子鸡,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干妈

做法:

1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。

2、香菇切条,倒入锅里用剩的底油抄。姜辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅。

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